Noixde Veau aux Morilles ou Pavé de Chapon au Vin Jaune ou Caille Désossée Garnie de Farce Fine à la Truffe ou Civet de Chevreuil Gratin Dauphinois Nature ou aux Girolles ou Gratin de Cardon Épineux à l’Os à Moelle Foie Gras ou Saumon Bio Cassolette au Choix ou Bouchée au Choix dans Entrées Chaudes Noix de Veau aux Morilles ou Pavé de Chapon au Vin Jaune ou Moelleuxde chapon, sauce aux morilles . Cassolette de la mer ~~~ Fromage de Bourgogne ou Fromage blanc ~~~. Demi sphère au chocolat et caramel . Paris-Brest . Baba au rhum, crème aux fruits confits . Brioche perdue, caramel et sa glace . Mille feuille à la crème de marron . Tarte Bourdaloue . Vu le contexte actuel, il est préférable de réserver. Merci A bientôt 🍽. Restaurant Cassolettede Boudin blanc en crumble Lotte fraîche en habit paysan sauce Vigneronne Chapon aux Morilles sauce Champagne Les terrines de pâtes maison, nos suprêmes, et sa garniture fine Bûche glacée Vanille 4 demi œufs Mimosa Escalope de volaille panée Pommes Dauphine 2 demi fours sucrés 3 navettes variées Feuilleté au Ris de Veau Paupiette de Saumon frais au beurre Biscuitnoisette, mousse chocolat blanc, crémeux pistache Duo de Volailles de Bresse, blanc farci et cromesquis de cuisses, crémeux de morilles, purée de vitelottes,. Poêlée des sous- saumon fumé maison, poulet au pesto, rillettes de poissons, thon à la Saumon fumé asperges, chèvre frais tomate basilic, légumes BoudinBlanc aux morilles et trompettes 2.80 Cassolette de Lotte. moules et Saint Jacques 7.90 Coquille Saint Jacques 6.80 Les poissons cuisinés Médaillon de Lotte et sa sauce traditionnelle 8.90 Pavé de Loup de mer et sa sauce au beurre blanc allégée 7.80 Dos de Cabillaud et sa sauce Aurore au Romarin 6.80 Les viandes cuisinées Vay Tiền Nhanh Ggads. En boutique15 Rue de la Libération, 56350 Allaire35 Rue de L'église, 56760 PenestinHoraires d'ouvertureLun FerméMar 8h00 à 13h00 / 14h30 à 19h00Mer 8h00 à 13h00 / 14h30 à 19h00Jeu 8h00 à 13h00 / 14h30 à 19h00Ven 8h00 à 13h00 / 14h30 à 19h00Sam 8h00 à 13h00 / 14h30 à 19h00Dim 8h00 à 13h00 20 min Facile De délicieuses noix de Saint Jacques poêlées accompagnées d’une onctueuse sauce aux morilles. Un vrai délice ! 20 g de beurre doux 3 c. à soupe de crème fraîche liquide 600 g de morilles surgelées 24 noix de Saint Jacques fraîches sel et poivre du moulin. 1 Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les morilles à feu vif. Quand elles ont rendu leur eau, égouttez-les soigneusement. Remettez-les ensuite dans la poêle avec la crème fraîche liquide. Assaisonnez avec le sel et poivre selon vos goûts. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 min. 2 Dans une autre poêle, faites fondre le beurre. Lorsque le beurre est fondu, faites poêler les noix de Saint Jacques à feu vif. Comptez environ 1 à 2 min de cuisson pour chaque face selon l’épaisseur de vos noix de Saint Jacques. 3 Faites chauffer vos assiettes quelques minutes dans votre four ou votre micro-ondes. 4 Dressez vos assiettes disposez les noix de Saint Jacques poêlées puis nappez-les généreusement avec leur sauce aux morilles. 5 Servez vos noix de Saint Jacques aussitôt pour les déguster bien chaudes, accompagnées de riz ou des pommes de terre rattes. Diététique Si vous préférez utiliser uniquement des produits frais dans votre plat de noix de Saint Jacques aux morilles, faites tremper vos morilles 12 h dans un récipient d’eau froide puis incisez-les dans le sens de la longueur et rincez-les à nouveau avant de les cuisiner. Faites de même si vous choisissez d’utiliser des morilles déshydratées. Astuces Vous pouvez éventuellement ajouter 5 cl de porto à la crème fraîche liquide pour parfumer vos noix de Saint Jacques aux morilles. Recettes similaires Haut de page Et c’est selon cette philosophie et grâce à des produits de qualité, frais et de saison, que Cyrille Zenden, chef du restaurant L’Hippodrome, et son équipe, créent chaque jour de savoureux plats qui raviront tous les palais exigeants. Chacune de vos venues vous offrira l’occasion de belles surprises gourmandes, avec une carte Retour du Marché » qui change quotidiennement en fonction des trésors trouvés chez les producteurs et selon l’inspiration du chef. Le restaurant vous accueille le Midi uniquement, du lundi au Vendredi hors jours fériés. Le soir et le week-end, L’Hippodrome est à votre disposition pour l’organisation de vos repas de groupes et évènements privés et professionnels. Infos pratiques Convives Pour X personnes Préparation XX minutes Cuisson XX minutes Prix € Ingrédients Feuilles de brick 6Boudin blanc aux morilles 400 gMorilles fraîches 300 gPoires 5Citron 1Beurre 140 gBrins de ciboulette 12Huile 1 cuil. à soupeCognac 1 cuil. à soupeSelPoivre Préparation Rincez les morilles, égouttez et épongez-les. Coupez-les en chauffer 40 g de beurre dans une sauteuse et faites étuver les morilles 10 min à couvert. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que toute l’eau de végétation soit évaporée. Salez, et épépinez 2 poires. Coupez-les en dés et arrosez-les du jus d’un demi-citron. Faites-les revenir 5 min à la poêle dans 20 g de beurre chaud. Poivrez et arrosez de cognac, puis ajoutez la moitié des morilles et mélangez. Réservez le reste des morilles au et épépinez les 3 poires restantes. Coupez-les en lamelles. Arrosez-les du jus du demi-citron restant. Faites-les revenir 5 min à la poêle dans 30 g de beurre. Poivrez et dorer les boudins sur un gril huilé et bien chaud 5 à 6 min puis coupez-les en tranches. Préchauffez le four sur th. 7 210 °C.Faites fondre le reste de beurre sur feu doux. Retirez l’écume en surface. Badigeonnez chaque feuille de brick de beurre clarifié, puis répartissez au centre les dés de poires aux morilles et les tranches de boudin. Formez 6 aumônières. Liez-les avec de la ficelle de cuisine sans trop serrer. Déposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez 7 de servir, retirez la ficelle et remplacez-la par 2 brins de ciboulette en guise de lien. Déposez chaque aumônière sur une assiette, entourée de lamelles de poires et des morilles réservées. Servez bien chaud. Votre panier est vide...Commencez vos achats !FiltresCatégoriesOffreFamilleRayonBières Panachés Cidres25Biscottes Pains grillés Galettes1Confitures Miels Pâtes à tartiner11Jus de fruits et légumes4Légumes frites et fruits surgelés37Légumes, frites et fruits surgelés1Pains et viennoiseries surgelés6Pâtisseries moelleuses14Pâtisseries surgelées28Pizzas quiches et tartes surgelées14Plats cuisinés surgelés47Poissons et fruits de mer surgelés16Potages Soupes Croûtons3Produits du terroir français1Sauces Ketchup Moutardes10Sauces pour pâtes et riz8Sodas et Boissons aromatisées1Viandes et volailles surgelées52Voir plusVoir moinsTypeLabel qualitéMarque

cassolette de boudin blanc aux morilles